乌龙茶的生产工艺可以概括为: 枯萎、生绿、炒绿、揉捏、烘干。其中，绿色是形成乌龙茶独特品质特性的关键工序，是乌龙茶香气和口感的基础。(1) 枯萎是乌龙茶区所指的凉绿和太阳绿。
摇动后，刀片由软变硬。让它静置一段时间，氧化相对较慢，使叶柄脉中的水慢慢扩散到叶子。此时，新鲜的叶子逐渐膨胀，恢复弹性，叶子变软。经过这样一个有规律的熟悉动静的过程，茶叶发生了一系列的生化变化。叶缘细胞的破坏发生轻微氧化，叶片边缘呈现红色。在叶片的中部，叶片颜色由深绿色变为黄绿色，即所谓的 “绿叶红边”; 同时，水分的蒸发和运行有利于香气和味道的发展。同时，基地还会每天两次为采茶员量体温，只有在身体状况正常的情况下才允许进入园内采茶。采茶人在收购鲜叶的过程中，还严格执行错时取龙称秤、就地算账，确保人潮不聚集。春茶在明代以前价格不菲如黄金，春茶是茶农的重要收入来源。赤壁市有165,000亩茶园，其中开采春茶的有80,000余亩。为帮助茶叶企业尽快复工复产，连日来，在做好防控的前提下，赤壁市开辟 “绿色通道”，尽快办理复工手续，广州98场部长联系方式积极协调解决当地就业问题。目前，赤壁市已有100多家茶叶企业开始复工。(3) 炒青乌龙茶的内质已基本形成于绿色阶段。油炸绿茶是连接前后的翻转过程。与绿茶一样，它主要抑制鲜叶中酶的活性，控制氧化过程，防止叶片继续变红，固定绿色形成的质量。其次，低沸点草气挥发转化，形成浓郁的茶香。同时，部分叶绿素被湿热破坏，使叶子呈黄绿色，明亮。此外，它还可以挥发一部分水，使叶子柔软，容易扭曲。(4) 捏合的效果与绿茶相同 (5) 干燥干燥可抑制酶氧化，使水分蒸发和叶片软化，并起到加热作用，消除苦味，促进醇厚的口感。黄茶生产过程黄茶的质量特征是黄汤和黄叶。广州98场部长联系方式制备方法的主要特点是闷黄过程，利用高温破坏酶的活性，然后在湿热的作用下引起多酚的氧化，产生一些有色物质。黄茶是变色较轻的茶，重则形成红茶。其典型的工艺过程是去绿，闷黄，干燥，揉捏不是黄茶的必不可少的过程。